四国山脈の山奥で碁石茶は作られています。
江戸時代から日本で唯一の秘伝の製法で作られた完全発酵茶で「幻のお茶」といわれる希少なお茶です。
碁石茶は、「とても美味しいお茶です」とは言えません。
独特なクセがあり、慣れるとやめられないお茶でもあります。
このお茶には体が喜ぶ酸っぱさがあります。
漬物のように、葉を醗酵させて作るため、どちらかというと高菜の漬物のように酸っぱい味がします。
漬物のお茶うけによくあいますし、 茶粥のだしとして 使うのが本場の飲み方です。
一般的には、お茶は5月に摘まれますが、 碁石茶は醗酵茶なので6月下旬まで待って摘まれます。
成熟した葉でないと良い碁石茶は作れません。
商品名 大豊の碁石茶（茶葉） 内容量 100g 原材料 後発酵茶(高知県) サイズ (約)24.9cm×18.2cm× 8cm ご使用方法 ●急須「350cc」でお飲みの場合碁石茶に1個(約3g)に熱湯を加えて4-5分待ちます。
●1煎目はあまり濃くないほうがおいしくいただけます。
3-5煎目とお飲みいただけます。
●煮出してお飲みの場合やかんで沸かした熱湯2リットルに碁石茶1個(約3g)入れ、中火で約10分煮出します。
●蒸らし時間(オススメは3分程度)によりお好みの酸味、香りをご調整ください。
●冷蔵庫で冷やすと飲みやすくなります。
●酸味が気になる方はハチミツやシロップなどをお使いください。
※煮出した後は、他の容器に移すか茶葉を取り出してください。
茶葉をそのままにしておくと苦味が増して風味を損なう場合があります。
使用上のご注意 ●開封後はお早めに召し上がりください。
●常温保管してください。
高温多湿、直射日光は避けて保管してください。
※賞味期限/製造日より約2年 生産国 日本産高知県大豊町 商品区分 健康食品 広告文責 株式会社 中商 (TEL：092-885-8558)