ピクアル種100％。
若木特有の新鮮な緑の風味と爽やかな苦味が楽しめますこのEVOOは、樹齢10-40年のオリーブ畑で生産されています。
木々同士が水を取り合うストレスを感じないように、木々の間隔は広く、7メートル以上開けられています。
この7mというのは他の農園にはない広さです。
この EVOO の特徴はポリフェノールの含有量が高く、干ばつの年には1400mg/kgに達するほどです。
この数字は驚異的で、各種研究機関から研究したいとの申し出を受けているということです。
■ポリフェノール量：757.7 mg/kg ■酸度：0.15％ ■原材料名：有機食用オリーブ油 ■賞味期限：瓶詰めより2年 ■保存方法：冷暗所にて常温保存 ■原産国：スペイン ■栄養成分表示（100gあたり）：エネルギー900kcal、たんぱく質：0.0g、脂質：100.0g、炭水化物：0.0g、食塩相当量：0.0g 商品タグ：SuerteAlta スエルテアルタ 油 oil organic オーガニック 健康 スペイン産 【保存方法・注意点】 高温多湿、直射日光を避け、涼しいところで立てて保管してください。
冷蔵庫保管されますと、オレイン酸成分が凝固しますので、おすすめしておりません。
冬期は気温が低いため、到着時にオリーブオイルが固まってしまうことが予想されますが、室温で最大72時間ほど置いて頂ければ元に戻ります。
空気遮断とオイルが出る量の調整のため、瓶の首にポリプロピレン(PP) 製の栓が内蔵されています。
オイルが出にくい場合は、初めに1 回だけ瓶を下に向けた状態で軽く振るとオイルが出ます。
【料理例】 コストパフォーマンスのよさを活かし、生食、加熱の区別をつけず、ドレッシング、パスタ、炒めもの、アヒージョ等にお使いください。
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